鲜橙蛋糕卷

步骤1/15

橙汁与色拉油混合，搅拌至看不见明显油星；

步骤2/15

筛入低粉+盐稍微搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行；

步骤3/15

加入蛋黄搅拌，这里很轻易就可以搅拌均匀；

步骤4/15

第一次加入白糖；

步骤5/15

第二次加入白糖；

步骤6/15

第三次加入白糖；

步骤7/15

打发中性发泡的蛋白；

步骤8/15

取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；

步骤9/15

再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；

步骤10/15

把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，切拌，翻炒均匀；

步骤11/15

烤盘上铺油纸，把柳橙片放在油纸上面；

步骤12/15

倒进面糊，刮平；

步骤13/15

进烤箱165度，20~25分钟，上火2分钟；

步骤14/15

出炉，倒扣，趁热撕开油纸；

步骤15/15

稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起。