沙姜牛肉

步骤1/6

牛肉洗净切小块 入水中焯过 沥水
沙姜尽量切小薄片 葱切段

步骤2/6

铁棍山药去皮 洗净后切小段 放在清水泡着防止氧化

步骤3/6

炒锅入油 放入冰糖待其溶化后 放入牛肉块翻炒上色

步骤4/6再放入葱、沙姜等香料 倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒

步骤5/6加开水漫过肉身 大火煮滚后转小火至少一个半小时 待其熟烂后放入山药段和少盐

步骤6/6炖至山药酥烂即可收汁起锅 装盘后撒入杭椒碎