步骤1/7桑葚洗干净用搅拌机打成泥,我个人喜欢稍稍搅打,有些颗粒感的。
步骤2/7吉利丁用冰水泡5分钟。鲜奶油打成7分发。
步骤3/7泡软的吉利丁加牛奶和砂糖,开小火加热,不断搅拌至吉利丁完全融化,关火,晾至室温。
步骤4/7用慕斯圈在戚风蛋糕片上裁出合适的大小,一片垫底,然后再用锡纸包裹整个慕斯圈,防止漏液。
步骤5/7桑葚泥中加入柠檬汁、汽酒和晾至室温的牛奶吉利丁液,搅拌均匀,然后与打发的鲜奶油混合,再搅拌均匀成慕斯液。
步骤6/7将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈,倒至1/2时,加入另一片蛋糕片,再倒入剩下的慕斯液。
步骤7/7将模具移至冰箱,冷藏一夜(4小时以上即可,如果急用可以冷冻2小时),第二天即可食用。
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