从鱼腹剪个口,去掉鱼的内脏。将鱼投洗干净。
用刀把鱼身周围切成一条一条的。
撒一些盐、花椒面和少量味精,揉匀,腌一会儿
锅里多倒些油,油温升高时,将腌好的鱼炸一下,一条条的鱼身,随着温度升高,自然卷曲,有点像鱿鱼。
炸好鱼,将油控出。加入葱姜,翻炒,即可。
老板鱼的存储老板鱼不宜放在冰箱冷藏保存,最好是即买即吃如若要保存,就去掉内脏用保
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