蛏干泡在开水中浸泡几分钟,目的是能把蛏子的鲜味更充分的泡出来
把泡好的蛏干连同蛏干水一起倒入锅中。开小火煮沸。
菠菜要提前焯水,把多余的草酸去掉,捞起沥干水分。将准备好的水淀粉倒入锅内勾芡,然后倒入打散的蛋液。最后放入焯好的菠菜,撒入盐和少许白胡椒粉淋入少许香油即可出锅。
直煮到锅盖内蒸汽成直线冒出,再煮5分钟左右,掀开盖,自下而上翻拌一次,使蛏受热均
蛏干营养功效营养分析:蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2
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