香辣土豆丝

步骤1/6

土豆去皮洗净后切或者擦成细丝，放在清水中浸泡

步骤2/6

蒜切碎粒、香葱切碎，葱白与葱叶分开

步骤3/6

将土豆丝反复冲三到四次冷水后沥干

步骤4/6

锅中放入油，中小火加热约4成热（手放在锅上手心会觉得烫）时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄

步骤5/6

调大火，加入土豆丝后迅速调入陈醋，用筷子快速翻炒

步骤6/6

加入辣椒酱翻炒均匀后调入盐，熄火，加入香葱碎，搅拌即可