蜜桔酥

做酥皮点心如果用玛琪琳或者起酥油，起酥的的效果会更好，而且便宜。但是为了自己和家人的健康我还是选择了价格略贵但相对健康的黄油。

在家里烘焙的时候我除了黄油、白油（也就是大油）、花生油、橄榄油之外我没有用过其他的油.什么植物黄油、玛琪琳、起酥油我都没有用过。因为看过一篇关于各种油脂分析的文章上面提到：如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体的危害很大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症，还有很多儿童有多动症也是反式脂肪酸在作祟。

另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。知道这一点之后我再也没有喝过三合一的咖啡和速溶的奶茶，如果喝咖啡的话我也在里面加纯牛奶，奶茶也是。有很多膨化食品里也会用氢化油，各位妈妈以后在为自己的宝贝选购零食的时候要注意一下喽。