家庭版的五香手撕鸡,家里的调料不是很多,所以就用仅有的几种做了五香手撕鸡,没想到味道很不错的哈。
准备两个鸡腿,洗净。
锅里烧开水,放入鸡腿,胡椒粉、花椒、姜片,焯熟。然后捞出沥水,晾凉。
做调料:碗里放入姜蒜末、香葱段、盐、白糖、五香粉、生抽、香醋、麻油、熟芝麻、剁椒,少量鸡汤,搅拌均匀。
晾凉的鸡腿用手撕成丝。
倒入调料,拌匀,放置10分钟左右入味,可以吃了哈。
鸡腿的选购新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
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