嘎鱼炖豆腐

将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。

葱白、香葱切段，姜去皮切片。

北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。

大火将水烧沸。

转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

加适量盐调味，继续煮5-10分钟。

出锅撒入香葱段即可。