椰浆馒头

步骤1/8

酵母和面粉混合，倒进椰浆；

步骤2/8

边倒椰浆时，边用筷子把面粉搅拌成雪花片状；

步骤3/8

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵约为1个小时；

步骤4/8

面团发酵至1.5~2倍大，用手指沾面粉插进去，如果面团不会缩，不坍塌，那就表示发酵完成；

步骤5/8

面团取出，充分揉出空气，用擀面杖擀薄；

步骤6/8

卷起，边卷边压实，卷好以后，稍整形，切去头尾；

步骤7/8

用刀切成8份，边角稍整形；

步骤8/8

切出的头尾，揉成圆形，蒸笼布洗湿，铺在蒸笼上，把馒头放上去，放进锅里盖上锅盖，发15分钟。冷水进锅，大火至火开，调至中火，蒸12~15分钟，关火，3分钟后开盖。