土豆洗净入微波炉高火8分钟至熟后取出,放凉后剥去皮切丁。
什锦杂菜入沸水汆20秒钟捞出滤去水。把白煮蛋的蛋白和蛋黄分开,蛋白切丁后和所有材料混合。
将金枪鱼罐头沥去汤汁,倒出金枪鱼肉和上述三项混合;
将蛋黄压碎和其他酱料材料混合拌匀成沙拉酱汁。
把沙拉酱汁淋在混合好的材料上拌匀即可。
煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即
切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色
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