开水倒入细砂糖中,.搅拌成为糖水,使糖水冷却备用;
在大碗里打入鸡蛋,将它们打散;
加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀;
加入色拉油,搅拌均匀成稀糊状;
加入过筛的低筋面粉和小苏打混合稀糊. 将它们搅拌均匀;
分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水;,每一次都搅拌均匀再加下一次;
将搅拌好的面糊放入烤制的容器中, 放在室温下静置45分钟;
将模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色;
冷却以后,将蛋糕横切开;
可以看到内部的蜂巢结构。
1、做蜂巢蛋糕,按正确的原料比例,并加入顺序,并分次加入, 每次加入以后就要充分的搅拌均匀;
2. 烤之前要静置45分钟,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢;
3. 烤的时间要比一般蛋糕长一些,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉;
4. 蜂巢蛋糕实际上分为两层。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”;
5. 冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有