鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼两面各划几刀。
葱姜蒜切碎。
锅中热油放入鲤鱼（油温要高防止粘锅）。
两面煎微黄后捞出。
锅中另热油八角炸香。
放入葱姜蒜爆香。
挤入香辣酱。
放入煎好的鲤鱼，到一碗水，加入少许料酒.生抽和盐。
倒入少许白醋和白糖。
加入鸡精烧到汤汁快收干即可。
装盘撒上少许香菜。
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