干煎小黄鱼

小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。用厨房纸擦干鱼身水分。

油锅烧热（油略多），入小黄鱼煎炸。

煎好一面煎另一面。煎的时间会比较久，要有耐心。以小黄鱼表皮焦黄为好。

撒胡椒粉，葱花。关火装盘。