香甜炼乳玉米烙

玉米罐头沥干水分固体250克。

加入1炼乳拌匀，可根据自己喜好适当增减。

放入适当的淀粉，我用的是玉米粉，红薯粉也行。

把玉米和淀粉充分搅拌匀。

炒锅中加入适量的油，先加热约7.8成热。然后倒出来放入一个耐热的容器中备用。

锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。如果按的时候觉得太干，可以适当淋上少许水，来做适当后期调整。

按平后，见玉米之间可以粘在一起了，放入刚才加热到7.8成热的油。

不够可以补几勺油，不没过玉米，也最好能浸满玉米。

转中火加热，在保证不糊的状态下，尽量大火，这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了，小火定型慢容易散，而且还容易让更多的油浸入到玉米中。

看到定型后，就可关火，准备取出。取出的时候沥干油，用铲子慢慢拖起来。

取出的玉米烙直接放到厨房用纸上，吸油。可以多垫2层。

吸掉多余油脂后，用刀切成小块，装盘食用。