步骤1/11准备好猪里脊
步骤2/11将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟
步骤3/11干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀
步骤4/11锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
步骤5/11炸至刚刚变色捞出
步骤6/11将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
步骤7/11加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油
步骤8/11倒入用白醋、白糖、盐、红曲水，水淀粉调好的调味汁
步骤9/11中火至浓稠，点入少许熟油
步骤10/11倒入炸好的肉丁
步骤11/11炒匀让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
红曲是天然添加剂，可以放心食用。一小点就够红，多了就颜色就太重了。带手套来弄红曲，否则满手都是，不好洗吖
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