平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
将平菇洗净控干用手撕成条状。
辅料加水调成糊。
加上黑芝麻。
锅中放油，油温在滴上面糊马上浮起即可。
将平菇条沾满蛋糊。
一条一条放入油锅中 炸至定型捞出，然后全部复炸至金黄。
外焦里嫩，酥香可口，有一种独特的菇香。
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