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菠萝鸡丁

月亮晶晶
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鸡胸肉适量、新鲜菠萝适量、香油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、鸡精适量、淀粉适量、葱适量、姜适量

步骤1/3

将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜，用刀背拍松。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。用料酒、蛋清、少量淀粉抓捏均匀，最后再放一勺食用油拌匀,放以避免炒制的时候粘连，静置腌制20分钟。
步骤2/3

将菠萝用淡盐水浸泡10分，沥干水分切成小丁。葱姜洗净,葱切成段,姜切成片.
步骤3/3

锅内放油,烧热后放入姜片,葱段,爆出香味后捞出.倒入鸡丁翻炒片刻至熟,倒入料酒炒匀，放少量盐和鸡精调好味道,在放入菠萝炒匀,最后勾个薄芡即可出锅.