上汤皮蛋豆苗

皮蛋去壳，切成小方块，备用。

步骤2/3豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。

汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。