柠香白斩鸡

步骤1/8

取三黄项鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),杀鸡取出内脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用。

步骤2/8

烧水至开始弄小泡,将鸡放入热水中加如柠檬片、米酒，盐，葱结，姜片，花椒。

步骤3/8

水开后改小火5分钟。

步骤4/8

关火盖上盖慢慢浸熟约15分钟。

步骤5/8

取出鸡抹香油凉冻后斩件摆盘。

步骤6/8

将花生油烧热。

步骤7/8

将姜葱蒜头剁成细末,用美极酱油浸腌。

步骤8/8

将花生油烧热放入其中做成蘸料，蘸食即可。