不是很正宗,自己改良了一下,不过也好吃~
把胡萝卜和笋切丝备用。
姜蒜切末备用。
用适量的盐,料酒,蛋清把肉丝腌制一下,我放入冰箱冷藏了一小会。
热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开,至肉色变白后取出。
爆香姜蒜末,放一勺郫县豆瓣酱,炒出香味。
把胡萝卜和笋丝放入锅内炒。
下肉翻炒几下。
这时候调一碗汁,用适量盐、糖、醋、酱油、味精、湿淀粉和少许水。倒入在翻炒的菜内,继续翻炒,待汤汁粘稠,出锅即可。
出锅就可以吃了。
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