蛋糕版华夫饼

步骤1/10

黄油和牛奶混合，在微波炉里中小火“叮”40秒左右，拿出搅拌至黄油融化，放至室温。

步骤2/10

蛋黄加入15g糖，放入无油无水的容器中。

步骤3/10

搅打均匀后倒入步骤1中的液体，搅拌均匀。

步骤4/10

筛入低粉，混合均匀，成滴落时痕迹很快消失的糊状。

步骤5/10

蛋白分次加入25g糖，打至硬性发泡。

步骤6/10

分次把蛋白倒入蛋黄糊中。

步骤7/10

混合成浅黄色的，浓稠、细腻的蛋糕糊。

步骤8/10

在华夫饼的小锅子上刷上油，细细的刷，一定要角角落落都刷到哈，否则会粘的叫你欲哭无泪的。

步骤9/10

小锅子放在火上，两面都烧热后转小火，倒入蛋糕糊（我这是第一次时候拍的照片，多了）。

步骤10/10

小火，慢慢在火上双面加热，小锅子四周会冒出热气，待基本不冒热气了，就轻轻打开锅子，看上色情况，然后稍微补补色，就好啦。大约10分钟左右。