干贝冬瓜滑蛋

步骤1/9

将干贝浸于水中约2个小时。

步骤2/9

待其泡软后撕成小条。

步骤3/9

冬瓜切成小段备用。

步骤4/9

将干贝丝加入冬瓜条中。

步骤5/9

将蛋黄与蛋清分开，取蛋清备用。

步骤6/9

油锅烧热后，加入切碎的蒜瓣爆香。

步骤7/9

倒入冬瓜、干贝、姜片翻炒至冬瓜半透明。

步骤8/9

加入料酒、盐、糖、味精调味，炒至冬瓜变软透明，出锅前加入蛋清略微翻炒。

步骤9/9

即可关火起锅。