清明果

步骤1/15

先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替）

步骤2/15

到田间地头采摘新鲜的艾草（綿菜），摘去黄色小花，清洗干净。

步骤3/15

这就是艾草（俗称綿菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。

步骤4/15

将新鲜的艾草（綿菜）捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。

步骤5/15

捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；

步骤6/15

继续揉、、、、、、

步骤7/15

开始锻炼身体了，举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。

步骤8/15

大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。

步骤9/15

当然，没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到綿菜的渣子，全是绿色的粉团。

步骤10/15

手都磨出茧子了，累啊！真是体力活。

步骤11/15

摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。

步骤12/15

制作馅料：猪五花肉150克切成细丁单独盛放；葱花单独盛放；
花生炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。

步骤13/15

开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶。

步骤14/15

上锅蒸，大火12分钟转小火焖2-3分钟。

步骤15/15

飘散着怡人清香的清明果出笼了！