香辣咖喱堡

步骤1/15面团：高筋面粉200g、细砂糖10g、花生油10g、盐1/2T、咖喱粉1/2T、即溶酵母粉2g、干辣椒8g、蛋液40g、水85g
内馅：猪肉100g、洋葱50g、花生油1T、咖喱快1块、水1BT、黑胡椒粉1/4T
装饰：蛋液少许、白芝麻适量
烤温：180度、中层、上下火、20分钟

步骤2/15

内馅的制作：猪肉剁碎、洋葱切丁；

步骤3/15

锅烧热，放入花生油，倒入洋葱丁，小火煸炒；

步骤4/15

炒至洋葱变色、发软，倒入猪肉馅；

步骤5/15

翻炒至猪肉变色，加入块状咖喱；

步骤6/15

加入清水，小火煮，一边煮一边用木勺搅拌；

步骤7/15

煮至馅料均匀着色，汤汁收干即可。

步骤8/15

面包的制作：除花生油和辣椒碎之外，所有面团材料混合，揉至稍具光滑，将花生油一点点加入、慢慢揉进面团，揉至扩展阶段，加入剪碎的干辣椒；

步骤9/15

继续将辣椒碎揉匀，将面团收入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；

步骤10/15

大约发酵两小时，面团涨至两倍大；

步骤11/15

将面团取出，排气，分为四等份，滚圆，松弛十分钟；

步骤12/15

取一块面团按扁，包入内馅；

步骤13/15

收紧口，口朝下放入面包模，放入温暖湿润的环境中进行二次发酵；

步骤14/15

待面包重新发至两倍大时，表面刷一层蛋液，同时烤箱预热180度；

步骤15/15

面包上均匀撒一层白芝麻，放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右。