芒果慕斯杯

步骤1/4香草奶冻：
牛奶30g，糖33g，香草豆荚1/4根，煮开以后关火，加入冷水泡软的鱼胶片1.25g ，过筛。
降温后加入杏仁酒 5g（我用了朗姆）。
淡奶油150g 打6分发，混合均匀，入倾斜放置的模型，冷藏至凝结。

步骤2/4芒果粒层：
芒果泥100g，糖25g，煮溶后关火，加入冷水泡软的鱼胶片1g。
芒果1个，切丁与果泥拌匀，铺在奶冻层上，冷冻至凝结（我嫌冷藏太慢了）。

步骤3/4芒果慕斯：
芒果泥150g，糖12g，煮溶后关火，加入冷水泡软的鱼胶片3.5g。
淡奶油120g 打6分发，混合均匀，入模，冷藏至凝结。

步骤4/4按喜好装饰。