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奶香玉米小馒头

非常松软香甜的一款家常面食，做出的形状小巧金黄。
加入了少许的玉米面和牛奶，使得馒头的营养更上一层楼。
是很适合宝宝吃的健康主食。

红豆厨房
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难度普通

口味奶香

工艺蒸

时间2小时以上

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奶香玉米小馒头热量：349 千卡

脂肪：4.5克
蛋白质：10克
碳水化合物：92.1克

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食材主料/辅料

玉米面 100克、米酒 10克、面粉 300克、酵母 4克、牛奶 100克、橄榄油 10克

奶香玉米小馒头的做法步骤

步骤1/10

面粉和玉米粉，酵母放入搅拌桶中。
步骤2/10

再加入米酒和牛奶。
步骤3/10

搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。
步骤4/10

成为光滑的面团后发酵两倍大。
步骤5/10

发酵好的面团揉均匀光滑。
步骤6/10

擀成长方大片。
步骤7/10

再卷成长条。
步骤8/10

切成等份的小面团。
步骤9/10

把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。
步骤10/10

大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。

小窍门

玉米面和白面的比例最好是3:1，这样做出的馒头口感才好吃。
和面的时候加入少许米酒，蒸出的馒头带着淡淡米酒清甜，口感很棒。
面团一定要揉均匀，使得玉米面和白面充分的混合均匀，蒸出的馒头色泽才好看。
蒸制好的馒头不要马上取出，焖至3-5分钟后再取出，馒头才不会塌陷。

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