准备的用料。
先把臭豆腐过遍凉水。
再加水焯烫一遍。
猪肉搅碎,加盐,鸡精,料酒,姜末,酱油搅上劲。
把焯好的豆腐摆在盘底,上面加上肉酱,淋上蒸鱼豉油。上锅蒸20分钟左右。
蒸出的汤汁倒出,淋几滴水淀粉,加盐,鸡精烧浓稠。
再淋到豆腐上面,淋上几滴香油就可以。
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg
臭豆腐的常见方法: 香辣臭豆腐 材料: 臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大
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