方便面是众人皆喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便。但是呢，方便面中营养素含量太单一，主要是碳水化合物，而维生素、矿物质、蛋白质等都微乎其微。即使是新鲜的方便面长期吃也会导致营养不良的，况且方便面还要加入防腐剂，食品添加剂，还要经过油炸，长期吃能健康吗？所以呢，今天教大家自制家庭版健康方便面，只用几滴油和圆挂面。做出来的面保证比方便面还酥﹑还脆，最重要的是健康。
我们先来调个汁。虾仁和肉丝放少许料酒腌制一下，去腥味儿。
锅烧热放少许油，放入葱花﹑蒜末﹑红辣椒爆香。
把肉丝倒进去，炒散。
加入一碗清水成汤。
锅开后倒入虾仁，煮熟。
放少许蒸鱼豉油和盐进行调味。
把水淀粉倒进去，勾个欠，这样汁比较粘稠。
再煮一分钟，这个汁就做好了。
锅中加水，烧开；与此同时电饼铛接通电源，放上少许油和花椒。
把细圆挂面下锅煮，开锅煮1分钟立即捞出来。
把捞出来的面条直接放到电饼铛上，带点水没关系的。
地面煎至金黄色，用铲子翻面盖上盖子接着煎。
直至煎至两面金黄色，就可以了。
把煎好的面条放到板子上，切成小块块，吃的时候用筷子方便夹。
把切好的面摆放碟子上，淋上刚才做好的汁，即可享有了。
1. 做汁的时候，虾仁加肉丝可以起到提鲜的作用。做出来的汤汁味道更鲜美。
2. 做的时候要用细挂面，水分少，一煮就熟，便于成型。如果用湿面条做出来就没这么酥脆了。
3. 煮面条的时候，把面条放入开水锅中，水再次开后，煮一分钟立即捞出。
4. 煎面条的时候可以洒少许盐和孜然粉之类的佐料，这样面条煎熟后可以直接啃着吃，不用再调料汁了。此种做法适合啃着吃，不适宜用来泡。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
