如今正是寒露秋霜的时节，气温无常，空气干燥。秋天干燥的气候，使人常感到口鼻咽喉干燥以及发生燥咳，又因肺与大肠相表里，秋令还可出现大便燥结。此外，秋燥还可导致口唇干燥、皮肤干裂以及毛发脱落。防止秋燥，首先要注意补充水分，每天最好喝3～4杯开水。秋季饮食应以滋阴润肺，防燥护阴为基本原则，可多吃梨、苹果、葡萄、香蕉、萝卜及绿叶蔬菜以助生津防燥，少吃辣椒、葱、姜、蒜等辛辣燥烈之物，同时也要多喝汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。
今天这款汤，可谓一款经典的女人汤，是补气养血、滋阴美颜、清热润燥之佳品，非常适合女性秋季养生。
花旗参又名西洋参、洋参，可补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。
乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
乌鸡斩成小块，过沸水氽烫至刚断生后捞出，滤干水分；
将鸡肉分小块置于炖盅中，加入洋参、姜片及其它汤料，注意分配均匀；
盅内加入清水；
盖上盖子，放入已注水的蒸锅中；
盖上锅盖，炖4小时以上。
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