鸡刨豆腐

步骤1/4将豆腐控水，盛在碗中用勺子碾碎。（不要太碎）小葱切成葱花，红椒切小丁备用。

步骤2/4将两个鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打成蛋液备用。

步骤3/4锅中倒油烧热，先将一部分葱花爆香，倒上豆腐碎快速翻炒，再将蛋液倒入继续炒，炒到呈颗粒状时再倒入另一些葱花和红椒炒一会。

步骤4/4炒到黄色包裹均匀后放少许盐、白胡椒粉、味精，翻炒入味后出锅。