豉汁蒸排骨

1）排骨腌制不可着急，最好腌制一个晚上入味会更好。2）豆豉是很咸的，所以，先前腌制的时候要掌握住用盐的量。3）为了增加酱香的味道可以在腌制排骨的时候放入适量的豆瓣酱。如果喜欢吃辣的，可以加入辣酱调味。4）这道菜在炒制豆豉的时候一定要加足量的葱姜蒜，我用了整整一头的蒜和两根葱。