豆腐皮春卷

步骤1/7豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；

步骤2/7冬笋、猪肉都洗净切成细丝；

步骤3/7荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；

步骤4/7面粉放入碗内，加水调成湿浆；

步骤5/7炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；

步骤6/7豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；

步骤7/7原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。