炒蚶子

步骤1/7将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；

步骤2/7竹笋、蘑菇洗净切丝；

步骤3/7葱姜蒜切末；

步骤4/7淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

步骤5/7水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；

步骤6/7将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；

步骤7/7炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。