步骤1/3锅滚水，下葱姜料酒，放入猪腿，煮出血沫沫，至表面变色，水倒掉，捞出猪腿用冷水冲洗干净。
步骤2/3另干净大锅一口，大半锅冷水盖没猪腿、葱、姜、酱油、老酒，糖（or蜂蜜）、醋，大火煮滚，然后加盖小火焖。
步骤3/3等到一锅水变成一勺稠嗒嗒的酱汁，就可以出锅装盘，开吃了。
1.用糖比用蜂蜜好吃，用蜂蜜貌似比较健康（纯心理安慰罢了，煮那么久营养早破坏了）
2.焖的时候，小火保持水冒泡就可以，这么4，5个小时出来的成品味道一般都不会差。
3.等不及的或者不喜欢太软的肉皮的，焖2个小时后，可以开盖收汁。
4.盐是最后最后调味的，不要早放。
5.锅子一定要够大，不然烧出来的颜色不好看。
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