烧平鱼

平子鱼洗净，去腮净肚。

在鱼身上打十字花刀，并准备好葱姜蒜、干辣椒。

锅中倒油少许，加花椒粒炸香，鱼煎至两面金黄。

烹入腊八醋，加糖、盐、酱油、葱姜蒜、干辣椒，水没过鱼身，中火烧开后，转至小火。

汤汁收尽，出锅装盘。