美味蔬菜蒸粗麦粉

步骤1/7烧开一壶水。洋葱去皮切碎。黄油、橄榄油放入耐热大沙锅内加热。倒进洋葱，以文火煎软。

步骤2/7胡萝卜、瑞典芜菁和欧洲防风削皮，切成一厘米见方的小块，一并倒入洋葱中。加入辣椒粉、姜黄粉、生姜末、肉桂粉以及藏红花丝（如用）拌匀。用盐、黑胡椒调味。

步骤3/7杏干切碎，与嫩豌豆一起倒进沙锅。罐装鹰嘴豆沥干，冲洗干净后也倒进沙锅。

步骤4/7沙锅注入300毫升沸水，煮开后转小火，加盖煨15分钟。

步骤5/7煮锅里注入225毫升沸水，放入粗麦粉搅拌均匀，然后熄火加盖保温，直至蔬菜煮好。香菜洗净，沥干备用。

步骤6/7粗麦粉试味，调好味后用叉子搅散，盛入餐盘。

步骤7/7蔬菜调好味，用勺连汤舀起，浇在粗麦粉上，用香菜叶点缀后即可上桌。