正宗泰国椰子汤

步骤1/3取一个大锅，加水烧开。下虾煮，直到煮熟，大约一分钟。捞出虾，沥干水，搁一旁。

步骤2/3将椰奶和475毫升水倒入一个大平底锅煮到刚要沸腾。加入南姜、柠檬草和柠檬叶子，小火煮10分钟，或直至香料的味已融入汤里。将汤用大漏勺过滤到另一个锅里，弃掉香料。加香菇在汤锅里小火煮5分钟。加青柠檬汁、鱼露、黄糖，搅拌均匀。撒入咖喱粉调味。

步骤3/3将煮熟的虾放进热汤里，再用勺舀到碗里。撒上葱花和红椒粗粉即可享用。