魔鬼咖喱

这道相对较辣的咖喱通常是在圣诞节和其他特殊场合下由在马来西亚马六甲海峡的Cristao（发音为Cristang）社区居民提供。他们是在葡萄牙统治马来西亚时期葡萄牙人和当地人共同的后代。这道食谱用到了桐油和高良姜。桐油是一种坚硬的热带坚果，常用于东南亚的菜肴中。高良姜跟生姜很像，也是茎块状，带着辣的生姜和辣椒混合的味道。主要用于调味。

美丽果
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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魔鬼咖喱热量：306 千卡

脂肪：11.91克
蛋白质：30.88克
碳水化合物：127.5克

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食材主料/辅料

红洋葱 6只、干尖椒 25个、桐实（石栗果） 7克、虾酱少许、姜黄粉 2克、姜粉 2克、生姜粉 2克、五香粉 2克、柠檬草 3根、芥末籽 10克、去皮无骨鸡胸肉 2斤、土豆 2斤、水 475毫升、蒸馏白醋 15毫升、盐适量、植物油 45克、毫升水 30毫升

魔鬼咖喱的做法步骤

步骤1/3用中高火把油在锅里烧热。将洋葱、尖椒、桐实、虾酱、姜黄、姜、生姜粉、柠檬草和芥末籽放到一个中碗里，再混入一点水混成糊状。然后倒入锅里烧到香气飘出，基本烧干为止。
步骤2/3加入2杯水煮沸，加入鸡肉和土豆。转小火蒸煮20分钟或直到鸡肉煮熟（里面不再是粉红色），咖喱比较浓稠即可。
步骤3/3加点盐，将锅移开炉灶，再加上醋，混合好后就可以趁热食用。这道菜配上白米饭吃味道最好。