红烧青竹鱼

步骤1/6

青竹鱼、姜、蒜洗净。

步骤2/6

青竹鱼切段，姜、蒜切末。

步骤3/6

用盐、料酒、一半的姜蒜末将鱼段腌半小时。

步骤4/6

锅中放油烧热，将腌制好的鱼块入锅中两面煎黄，起锅备用。

步骤5/6

锅中余下的油将豆瓣炒香，并加入花椒及剩下的姜蒜末，掺小半碗水煮开。

步骤6/6

加入煎好的鱼块，煮至收汁即可起锅。