这个菜，是我自创的私房菜。口味特别独特。灵感来自，我媳妇最爱吃的一种陈皮情人梅。那种味道酸酸甜甜，带着一丝陈皮的香。
鸡翅本来就是可以做成甜口，所以我决定一试。
很成功，味道酸甜，柠檬的香味很浓郁，但是没有掩盖住情人梅的味道。鸡翅入味但是不柴，很细滑。汤汁浓郁，酸爽可口。
鸡翅从中间划开。
焯水捞出用厨房纸擦干。
放进锅里煎到两面金黄。我用的橄榄油，大家也要用味道很轻的油。
煎好的鸡翅，葵花籽油或者玉米油都可以，不能用菜籽油或者大豆油。
剩下的一点点油，把姜丝放进去。
兑水，放入情人梅，挤出一半柠檬的柠檬汁。冰糖。一起煮十分钟，汤汁会成为有点褐色的。
调汁的颜色，用一点蚝油，但是不要多，放一点盐，尝尝味道酸甜度正好的时候，把鸡翅面朝下。
小火焖五到十分钟。收汁。
挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可。
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