步骤1/6基围虾用清水冲洗干净,从虾的尾部往前数第2个关节处,用牙签插入,再轻轻一挑,即可将虾线挑出,这样可保持基围虾的完整美观。
步骤2/6在基围虾中调入盐和绍酒,混合均匀后腌制10分钟。
步骤3/6松针用清水冲洗干净,再沥干水分放入蒸笼中待用。
步骤4/6小碟中调入生抽和香醋,混合均匀制成调味汁。
步骤5/6将基围虾放在松针上,撒入姜末和香葱碎,再盖严上盖,大火蒸制5分钟。
步骤6/6最后将基围虾取出,剥外皮,配调味汁蘸食。
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