从来没有想过南瓜和虾肉可以一起做一道菜,偏偏,徽菜里面就有一道这样的菜。记得前年去江西的婺源,朋友邀请我们一起吃饭,一道鲜虾南瓜,令我印象深刻。我说这菜真的好吃,见功夫。朋友说,这是徽菜的经典菜。啊。。。。。。朋友说,婺源,古属徽州,所以,婺源菜,也就是徽州菜,呵呵,原来如此。鲜虾南瓜,一荤一素,搭配的恰到好处,不需要增加很多的调味料,美食,原来就是那么简单。
南瓜洗净,鲜虾也洗净待用。
将虾去壳,剁成虾茸。
南瓜蒸熟,压成茸待用。
在南瓜蓉里加入虾茸、盐、鸡精、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
将所有材料搅拌均匀。
用勺子将南瓜虾茸均匀勺起,表面蘸上生粉,下油锅中火炸至整个成金黄色就行了。
炸好的鲜虾南瓜饼。
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