腌酸豆角

步骤1/15

妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。

步骤2/15

准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。

步骤3/15

取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

步骤4/15

准备腌菜的坛子，洗净。

步骤5/15

把豆角依次放入坛子。

步骤6/15

码放好，轻轻按压。

步骤7/15

把准备好的盐水倒入坛子。

步骤8/15

盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。

步骤9/15

盖上内盖。

步骤10/15

盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。

步骤11/15

放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。

步骤12/15

取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。

步骤13/15

锅热入油，倒入酸豆角翻炒。

步骤14/15

加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。

步骤15/15

出锅装盘，可以开吃啦。