年年有余

步骤1/3黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。

步骤2/3油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。

步骤3/3余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约3―4大匙油爆香葱、姜片，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，以中火煮至汤汁浓稠，以白粉水勾芡，淋些热油即可。