海鲜什锦豆腐煲

步骤1/11嫩豆腐焯水，去豆腥味；

步骤2/11鲜目鱼（鲆鱼）洗净，切小块；

步骤3/11海蛎洗净去贝壳；

步骤4/11鲜虾去头、壳；

步骤5/11干贝洗净水发；

步骤6/11香菇去蒂切菱形片；

步骤7/11大青蒜切马蹄形；

步骤8/11蒜头去皮，切两头待用；

步骤9/11锅置旺火上，加入植物油50克，烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，加入各种海鲜料，下料酒、白酱油、精盐、高汤调味，烧开；

步骤10/11捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底，再把烧开的汤料倒入，放上豆腐，以中火煲5分钟；

步骤11/111加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋少许香油即成。