韩国蔬菜串肉的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

蔬菜串肉是将牛肉和桔梗，香菇，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋等五色材料一起调味弄熟，穿在串儿上煎成的美食。蔬菜肉串像花朵一样华丽多彩，在朝鲜时代多用于宫廷的宴会。就着少量的材料，汇集了肉，鱼，鸡，蔬菜等各个种类的食品，是原来必备的聘礼和饭桌上常见的菜肴。

牛肉(牛臀肉) 100克、胡萝卜 50克、鸡蛋 180克、肉汤 23克、香菇 15克、酱油 18克、白糖 6克、葱 2.3克、蒜泥 1.4克、芝麻盐 1克、胡椒粉 0.3克、芝麻油 6.5克、去皮的桔梗 100克、黄瓜 100克、盐 1克、水 200克、松子粉适量、松子粉适量

步骤1/4

牛肉用棉布擦净血水, 以横．竖7cm 厚0.5cm左右大小做成脯并划上刀痕, 放入2/3的调味酱料调味搅拌。
步骤2/4

香菇放在水里1小时左右泡软, 去蒂擦拭水气(35g)切成1cm宽的块儿, 放入剩余的1/3调味酱料搅拌。桔梗清洗干净，切成长 6cm，宽1cm，厚0.6cm 左右(38g)的段, 放入盐腌制5分钟左右。
步骤3/4

胡萝卜，黄瓜清洗干净切成与桔梗同等大小(胡萝卜 30g, 黄瓜 32g), 黄瓜用盐腌制2分钟左右后擦净水气。鸡蛋煎成0.5cm 左右厚的黄白蛋皮, 切成横1cm 竖6cm的片。
步骤4/4

锅里倒入水, 大火煮2分钟左右直至沸腾，放入盐后, 分别放入桔梗与胡萝卜汆烫1分钟左右。加热的平底锅里抹食用油, 放入桔梗，胡萝卜，黄瓜, 大火各自炒1分钟左右。加热的平底锅里放入牛肉, 转中火，将肉正，反面翻转煎4分钟左右, 切成宽1cm 长6cm左右的段。加热的平底锅里抹食用油, 放入香菇，中火炒2分钟左右。将准备好的材料按颜色搭配穿成串儿, 旋转放入盘子中, 上面摆上一条松仁汁。