羊头肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。. 对血虚受寒、眩晕、头痛、治以养血祛风、散寒止痛。
羊头中的脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝;羊脑味甘、性温，善治头痛。
羊头汤味道鲜美，具有羊肉原始的清香，故食用时不必加太多的调料，盐和香菜足矣。
羊头清水泡一个小时。
放电煮锅加清水没过羊头。
煮约1小时，汤汁变白。
羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉。
香菜切碎。
碗内盛汤，放入羊肉碎，撒香菜和精盐即可。
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