步骤1/8牛肉洗净,剔去筋膜,切成片;
步骤2/8香菇、玉兰片、蒜头洗净,切成小片;
步骤3/8鸡蛋打入碗中,放入切好的牛肉片,加水淀粉勾上浆;
步骤4/8锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时,放入牛肉片滑炒;
步骤5/8至七成熟时,用漏气捞起沥油;
步骤6/8原炒锅倒去余油后再用旺火烧热,放入花生油烧热,放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香;
步骤7/8加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉,熬到汤汁浓调;
步骤8/8再下牛肉片,翻炒几下,起锅盛盘即可。
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