一直大爱葡式蛋挞,现在自己在家做咯,超级好吃简单的飞饼版蛋挞,无需制作麻烦的千层酥皮,美味依旧,按照这个方子用两张皮作了8个蛋挞,还有剩余的蛋挞水,放进冰箱冷藏,下次解冻后照样好吃哦。
淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。
奶液冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀,过滤后即成蛋挞水。
飞饼稍稍解冻,两张叠一起尽量杆成方形,可以撒些面粉防粘。
把杆好的饼皮卷起来,切成均匀的16段。
将两个剂子叠在一起,就模子捏成蛋挞皮,边缘要比模子稍高。
将蛋挞水倒入蛋挞皮中,7分满,烤箱预热,入烤箱,220度,25分钟左右。
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